J'ai Lu : Vous Êtes Fous d'Avaler ça !

Mon homme connaissant mes penchants et mon intérêt pour l'alimentation saine, m'a offert le livre dont tout le monde parle Vous êtes fous d'avaler ça ! Un industriel de l'agroalimentaire dénonce.
J'avais promis à certaines personnes d'en faire un retour après lecture approfondie, donc le voici !

Sur le fond, je n'ai pas été très surprise de ce que j'ai lu. J'avais déjà vu/lu de nombreux reportages sensationnels sur les pratiques des industriels de l'agroalimentaire : le scandale de la viande de cheval (où bien que les consommateurs soient trompés, leur santé n'est pas nécessairement mise en jeu), la fabrication des merguez (que je vous déconseille de consommer), l'injection d'eau et autres additifs dans les jambons/saumons fumés/poulets pour leur donner plus de poids, la fabrication de fromages à pizza sans fromage etc etc....

Du coup pendant les premiers chapitres, j'ai eu l'impression de ne rien apprendre, et puis quand même, j'ai découvert quelques pratiques que je ne soupçonnais pas, et compris qu'il valait mieux éviter d'acheter des produits réduits en poudre, en purée, en coulis...

En effet, il faut savoir (et l'ouvrage met bien cela en exergue) que dans l'agroalimentaire, "Rien ne se perd, tout se transforme" (Merci Monsieur Lavoisier !). TOUT c'est à dire même les ingrédients pourris, impropres à la consommation, des "éléments étrangers" tels que les excréments d'animaux, les éléments d'origine douteuse : pour cacher la médiocrité d'un produit les industriels vont le réduire en poudre, en purée, y ajouter des colorants, conservateurs ou autres additifs, le couper avec un produit plus sain pour le noyer dans la masse, des épices et arômes pour cacher un goût douteux... 
Préférez donc les produits entiers plutôt que transformés ou moulus, et des contenants transparents comme les bocaux en verre (qui obligent les industriels à y placer les plus beaux produits puisque directement visibles.

Ce qu'il faut retenir, c'est que la priorité des industriels n'est jamais la santé du consommateur, mais bien le profit : il faut produire en abaissant toujours les coûts, ce qui se fait toujours au détriment de la qualité du produit, pour cela n'ayez aucun doute ! Si les sous marques, marques premiers prix ou distributeurs arrivent à abaisser le prix de vente de leurs produits, c'est bien parce-qu'ils abaissent la qualité de leurs matières premières ou qu'ils trouvent des astuces comme remplacer une partie de la matière par une autre moins chère ou moult additifs douteux qui dénaturent le produit..

Une phrase dans le livre résume parfaitement ces stratégies marketting (p.82) :

"L'Idée qu'on se fait du produit est plus importante que le produit lui-même".

Enfin, l'ouvrage conseille à juste titre de privilégier les produits locaux (contre le principe de Mondialisation) et à demi mot, les circuits courts. J'y vois à cela plusieurs raisons et cela me permet de poursuivre ma prise de conscience politique, économique et éthique

- Il faut comprendre que plus les circuits sont longs, plus il y a d’intermédiaires, et plus il y a des risques : l'information se perd, la législation n'étant pas la même dans tous les pays ainsi que les contrôles effectués, il n'existe aucune garantie sur la qualité des produits. Enfin si un problème survient, il sera très facile de se dédouaner en reportant la faute sur un autre maillon de la chaîne, ce qui laisse la porte ouverte à un grand nombre de dérives pour "dauber" des produits alimentaires. 

- L'un des chapitre est dédié à la délocalisation des entreprises Françaises à l'étranger, mettant en concurrence les producteurs Français avec le reste du monde qui propose de la main d'oeuvre pas chère. Refuser d'acheter à bas prix des produits fabriqués, transformés à l'étranger, c'est participer à l'économie locale, enrayer la fermeture des industries locales et les licenciements, participer à maintenir l'agriculture de notre pays. 

A ce sujet, j'ai déjà écrit deux articles autour des systèmes de circuit courts  : un sur l'AMAP et un sur La Ruche Qui Dit Oui ! Consommer local c'est faire travailler l'emploi local et s'assurer de la provenance et de la qualité de notre alimentation. Si c'est bio, c'est encore mieux. Consommer local c'est aussi écologique : on évite par exemple les transports de l'autre bout du monde qui on une emprunte carbone démesurée ! On peut aussi acheter direct chez le producteur, sur les marchés paysans ou les marchés tout court d'ailleurs... il existe des solutions pour tout le monde !

Alors OUI; il faut changer ses habitudes, et on n'est pas obligés de tout changer en même temps, c'est un apprentissage et ça demande parfois un peu de temps pour dégoter les bons produits, les bons distributeurs ou producteurs. J'ai moi-même encore beaucoup à faire et à changer mais avec un tout petit peu de volonté, on y arrive ! Le maître mot, c'est de tendre toujours vers la qualité plutôt que la quantité.

J'ai vu certains conseiller ce livre plutôt que Eat, de Gilles LARTIGOT dont je vous avais parlé longuement ici. Or à mon sens ces deux ouvrages ne parlent absolument pas de la même chose, et n'abordent pas les mêmes sujets. L'auteur parle ici uniquement de l'agroalimentaire, de nourriture de grande distribution et pas chère.
Vous pouvez donc lire les deux qui sont éclairants sur différentes choses et qui permettent au moins d'ouvrir la réflexion même si l'on pourrait reprocher pour les deux de peut-être survoler trop de sujet sans les approfondir suffisamment.

 Et vous, l'avez-vous lu ? Qu'en avez-vous pensé ?
Faites vous attention aux aliments industrialisés que vous achetez ?

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